A Mathiász Tanulmánykötet II. – Mathiász Örökség és Jövő a szőlő- és borkultúra élő hagyományát kapcsolja össze a jelen kérdéseivel és a jövő kihívásaival. A kötet interdiszciplináris módon foglalkozik többek között a klímaváltozás, a fenntarthatóság, a rezisztens (PIWI) fajták, a digitalizáció és a mesterséges intelligencia borágazati hatásaival, miközben kulturális és művészeti reflexiókkal is gazdagítja a szakmai párbeszédet.

A szőlő és a bor kultúrája nem csupán ágazat, hanem identitás és folytonosság: generációkon átívelő tudás, értékrend és közösségi élmény. A Mathiász Tanulmánykötet II. – Mathiász Örökség és Jövő ennek a folytonosságnak a jegyében született: egyszerre tiszteleg Mathiász János öröksége előtt, és választ keres napjaink kihívásaira. A kötet tanulmányai sokszínű nézőpontból vizsgálják a szőlő-bor világát. Kiemelt témák a klímaváltozás, a fenntartható szőlőtermesztés és borászat, az ESG megközelítés, a rezisztens (PIWI) fajták lehetőségei, valamint a digitalizáció és a mesterséges intelligencia egyre fontosabb szerepe. A szakmai fejezeteket kulturális és művészeti írások egészítik ki, amelyek emberi dimenziót adnak a borkultúra bemutatásának. A szerzők között egyetemi oktatók, kutatók, hallgatók, gyakorló szakemberek és alkotók is szerepelnek — ez a sokféleség pedig jól jelzi: a Mathiász-szellemiség ma is képes hidat képezni területek, generációk és szemléletek között.